Pärast väikest kontorit avati aurutamise ja keetmise režiim, seekord on köögiviljakasvatuse tipphooaeg, nüüd on köögiviljade hind palju odavam kui varem, hooajaliste köögiviljade maitse on palju parem kui kõrge temperatuuriga köögiviljadel ja baklažaan on üks neist, baklažaan on rikas valkude, vitamiinide, rasva ja muude toitainete poolest, maitse on pehme ja magus, mida inimesed armastavad, baklažaani tavalised tavad on paljud, näiteks kala lõhnav baklažaan, praetud baklažaanikarp, hautatud baklažaan ja nii edasi. Täna jagan teiega uut viisi, kuidas süüa baklažaani, mis on väljast söestunud ja seest õrn, potist välja pugenud, hammustades mahla lõhkenud, nauditavam kui hautatud sealiha söömine! Vaatame, kuidas ma seda teen!
【Koostis】: 1 baklažaan, 200g hakkliha, 2 kevadist sibulat, 1 väike tükk ingverit, veidi pipratera koort, 1 muna
[Konkreetsed tootmisetapid]: 1: Baklažaan valida roheline buttress, see baklažaanirakud on kompaktsed, õli ei ole kerge absorbeerida, kõige parem on valida ühtlase paksusega baklažaan, hea lõikamisel lõigata, baklažaani ei pea pärast pesemist koorima, baklažaani nahas olevad antotsüaniinid on hea antioksüdantse toimega, kahju on kaotada. Eemaldage pestud baklažaani pea ja saba, lõigake baklažaan ühest otsast tasaseks, seejärel lõigake ühest otsast teise, lõigates õhukesteks paksudeks viiludeks.
2: Pange viilutatud baklažaan suuremasse basseini, valage baklažaani läbinud vette, et vältida baklažaani värvi muutumist ja tumenemist, lisage baklažaani vee tapmiseks sobiv kogus soola ja seejärel leotage 5 minutit.
3: Patsuta ingver lamedaks ja pane kaussi, lõika roheline sibul segmentideks ja pane see ingveriga kokku, loputa pipratera nahk ja pane see kokku ingveri ja rohelise sibulaga, vala soe vesi, haara rohelise sibula ja ingveripipraterade nahk, haara rohelise sibula ja ingveripipra vesi, leota 5 minutit, leota täielikult rohelise sibula ja ingveripipraterade maitset ning tee rohelist sibulat ja ingverivett. Lisa hakklihale sobiv kogus soola, keeduveini, austrikastet, suhkrut, kanaessentsi, maapähkliõli ja sega korralikult läbi, vala segamise jätkamiseks sisse roheline sibul, ingver ja pipravesi, seatäidisesse roheline sibul, ingver ja pipratera vesi, kuni hakkliha värisema hakkab. Sel viisil valmistatud lihatäidis on aromaatne ja õrn, rasvane, kuid mitte rasvane, ja seda on maitsvam süüa!
4: Kui hakkliha on reguleeritud, lisage pool lusikatäit maisitärklist, segage hästi, lisage sobiv kogus väikest seesamiõli, lukustage hakkliha niiskus ja hakkliha reguleeritakse.
5: Me võtame leotatud baklažaaniviilud välja, sel ajal näete, et baklažaaniviilud muutuvad väga elastseks, pigistage vesi ja levitage see lauale, pange lihatäidis ühtlaselt ja jaotage see ühtlaselt, vajutage alla ja pingutage, rullige baklažaani väikesest peast suurele peale, rullige see veidi tihedamaks, vältige liha täidise ületäitumist ja pange see kõik hilisemaks plaadile.
6: Võtke kauss välja, pekske munad, valage maitsesse veidi soola, segage hästi, pange valtsitud baklažaan, keerake ja keerake nii, et baklažaan oleks ühtlaselt kaetud muna vedelikuga
7: Pange baklažaan täis munavedelikku maisitärklisesse, segage ühtlaselt, laske baklažaanil tärklisega ühtlaselt kaetud, ärge mähkige liiga paksuks, liiga paksuks, et maitset mõjutada, nahk on kõva.
8: Õli temperatuur potis on 6 kuumaks omakorda tärklist täis baklažaaniks, lülitage sisse keskmine kuumus ja praadige aeglaselt, sel ajal ei saa õli temperatuur olla liiga madal, õli temperatuur on liiga madal baklažaan on lihtne õli imada, süüa rasvane.
9: Kui baklažaan on mõlemalt poolt kuldpruun, korraldage plaadile korralikult. Jätke alumine õli potti, valage 1 supilusikatäis valget suhkrut, 1 supilusikatäis äädikat, segage hästi, sulatage suhkur ja valage eelnevalt ettevalmistatud tärklisevette, lisage värvimiseks sobiv kogus tumedat sojakastet, supp on kleepuv, maitse tugevdamiseks ja heledamaks muutmiseks valage veidi jahvatatud seesamiõli ning valage lõpuks keedetud magushapu kaste baklažaanikraamile, puistake kaunistamiseks võluv peotäis hakitud rohelist sibulat, maitsev ja valmis. Magushapu, hammustada mahla lõhkemiseks, süüa ei saa peatuda, baklažaan see uus viis süüa on tõesti liiga maitsev, nauditavam kui hautatud sealiha, kui sulle meeldib, proovige seda.
