Kevadfestival on meie Suur-Hiina kõigi festivalide seas kõige pidulikum festival, alates esimese kuu esimesest päevast kuni 15. laternafestivalini, iga päev on suur uusaasta. Hiina 5,000-aastases kultuuris on uue aasta iga päeva iseloomustanud elegants ja tabud. Kõik vanema põlvkonna jäetud eripärad ja tabud pole midagi muud, kui lasta tulevastel põlvkondadel õppida tegema, austama vanu traditsioone ja tegema uuel aastal soodsa pildi, mis tähendab: rahalist õnne, sujuvaid asju, rahu ja soodsust, nii et meie päevad muutuvad üha jõukamaks.
Uue aasta kolmas päev, tuntud kui “Punase koera päev”, “Väike uusaasta dünastia”, “Tianqingi festival”, legend räägib, et punane koer on äge jumal, vihajumal, kõige parem on mitte minna välja uue aasta kolmandal päeval, kui lähete välja ja jooksete punase koera juurde, on inimestega lihtne tülitseda, see toob endale halba õnne, kõige parem on magada kodus, sest esimene hommik, teine hommik, esimese aasta kolmas päev veepakkide küsimiseks! Uue aasta eest on liiga raske palvetada, nii et saan oma keha konditsioneerida ja rikkuse Jumalat tervitada esimese kuukuu viiendal päeval. Esimese kuukuu kolmandal päeval võite põletada uksejumala paberi ja kleepida Chikou, “Chikou” on kirjutada mõned soodsad sõnad, näiteks “ohutult sisenemine ja väljumine”.
Legend räägib, et Nuwa Niangniang lõi kõik taevas ja maa peal, näiteks üks kana, kaks koera, kolm siga ja nii edasi. Esimese kuu kolmandal päeval ei saa sigu tappa ja sealiha ei saa süüa, sest see on sea sünnipäev. Legend räägib, et esimese aasta kolmas öö on endiselt roti pulmapäev ja sel päeval peame tuled varakult välja lülitama, et mitte häirida roti abielu. Nagu öeldakse: “Pelmeenid keskkooli esimesel aastal, nuudlid keskkooli teisel aastal”. Keskkooli kolmas päev pöörab tähelepanu ka sellele, mida süüa, legend räägib, et täna on riisi sünnipäev, me ei saa riisi süüa, me ei saa süüa hapukurki ja keskkooli kolmandat päeva nimetatakse ka “Pühkiva vaese kummituspäevaks”. Kuu uusaasta kolmas tu on soodne, olenemata sellest, kas see on rikas või vaene, seda “soodsat rooga” tuleb süüa, tähendus: rahaline õnn purskab, õnn peas, jõukas!
【Koostis】: draakonivili, jamss, suhkur, mesi.
【Konkreetsed tootmisetapid】: 1. Koorige ja peske yam, lõigake see segmentideks, pange see plaadile, pange see aurutisse, keetke kõrgel kuumusel ja aurutage 20 minutit, aurutage yam pehmeks ja mädanenud.
2. Söögipulgaga aurutatud jamssi saab hõlpsasti jamssi sisestada, mis näitab, et yam on pehme ja mädanenud.
3. Lõika väike draakonivili pooleks, lõika paar nuga horisontaalselt ja tee siis mõned vertikaalsed lõiked ning seejärel pööra mööda draakonivilja välimist nahka, nii et draakonivilja liha oleks kergesti maha kooritud, pane kaussi ja pressi hilisemaks draakonimahlaks.
4. Lisa potti suhkur ja mesi, vala sisse draakonimahl ja sega korralikult läbi, sega suhkur ja mesi kuni sulamiseni.
5. Suhkur ja mesi sulatatakse, keedetakse 2 minutit ja pannakse hilisemaks välja. Ärge võtke liiga kaua aega, pärast pikka aega kaovad draakoniviljade antotsüaniinid ja värv ei ole särav.
6. Lisage aurutatud jamssile sobiv kogus suhkrut, suruge see kahvliga jamssipüreeks ja kuhjake see vulkaanikujuliseks.
7. Lõpuks valage jamssimuda ühtlaselt vulkaanile, pange kaunistamiseks keskele piparmündileht ja ilus ja maitsev draakonipuu jamss on valmis! Magus ja pehme, sulab suus, vanurid ja laual olevad lapsed tormavad sööma! Rohkem ihaldatud kui suur kala ja liha! See on maitsev! See tähendab, et uuel aastal on rahaline õnn sama hea kui vulkaanipurse ja see tähendab ka seda, et õnn on peas ja jõukas.
